Chalé do Queijo: 40 anos de tradição, sabores premiados e charme mineiro em Capitólio

Situado às margens da Rodovia MG-050, no km 282, em Capitólio, Minas Gerais, o Chalé do Queijo representa um ícone do turismo gastronômico regional. Há quatro décadas, este atrativo não é apenas uma parada obrigatória para viajantes que cruzam o "Mar de Minas" – o Lago de Furnas –, mas um verdadeiro embaixador da tradição laticinista mineira.

Com produtos artesanais que conquistaram prêmios nacionais, o Chalé do Queijo combina a essência do Queijo Canastra, doces caseiros e uma experiência familiar em um ambiente acolhedor, cercado por uma mini fazenda com animais exóticos. Sua história de dedicação familiar e inovação tem levado Capitólio ao mapa dos amantes de sabores autênticos, provando que o bom queijo e o doce de leite transcendem fronteiras.

Fundado há 40 anos, o Chalé do Queijo nasceu da visão de uma família apaixonada pela produção artesanal de laticínios na região da Serra da Canastra, berço de alguns dos melhores queijos do Brasil. Inicialmente ligado ao Laticínios Beira Rio, o empreendimento começou como uma pequena queijaria familiar, focada na transformação do leite cru de vacas locais em queijos frescos e curados, seguindo técnicas tradicionais mineiras passadas de geração em geração. Ao longo das décadas, o que era uma modesta operação evoluiu para um polo turístico, impulsionado pelo boom do ecoturismo em Capitólio, conhecido por suas cachoeiras, cânions e águas cristalinas.

A expansão veio com a incorporação de doces e quitutes, ampliando o leque de ofertas para atrair não só os paladares exigentes, mas também famílias em busca de lazer. Hoje, sob a gestão de produtores como Marisa Garcia e Antônio Goulart, o Chalé celebra marcos como os 40 anos de existência, marcados por uma paixão que "atravessa gerações", como destacado em um vídeo comemorativo recente.

Essa trajetória reflete a resiliência mineira: de uma produção manual em fazendas vizinhas a um espaço que atrai milhares de visitantes anualmente, sempre priorizando a qualidade artesanal e o respeito à origem dos ingredientes – leite fresco, frutas locais e métodos que preservam o sabor autêntico.

Produtos que conquistam paladares e júris

O coração do Chalé do Queijo pulsa nos seus produtos, todos elaborados com ingredientes regionais e técnicas que honram a herança da Canastra. Dentre as estrelas, destacam-se o Doce de Leite Pastoso, o Requeijão em Barra e a Goiabada Caseira, que não só deliciam turistas, mas acumulam prêmios em concursos de prestígio.

O Doce de Leite Pastoso é um verdadeiro orgulho: cremoso, com textura aveludada e um equilíbrio perfeito entre o doce do açúcar e a riqueza do leite fresco, ele foi premiado em 2º lugar no Concurso de Doce de Leite Pastoso, em março de 2025. Esse reconhecimento, anunciado com entusiasmo nas redes sociais do Chalé, veio após uma avaliação rigorosa de especialistas que valorizaram sua produção artesanal, com apenas dois ingredientes principais – leite e açúcar –, cozidos lentamente para realçar o sabor caramelizado típico mineiro. Ideal para acompanhar pães quentes ou como recheio em sobremesas, esse doce representa a essência do que o Chalé oferece: simplicidade elevada à excelência.

Não menos impressionante é o Requeijão em Barra, um produto inovador que transforma queijo "fora do padrão" em uma delícia cremosa e versátil, perfeita para grelhar, derreter ou saborear puro. Produzido pela família, ele conquistou medalhas de ouro e bronze em eventos nacionais de renome. A medalha de ouro veio no Festival de Queijos de Araxá, em 2023, na categoria Requeijão em Barra, onde Marisa e Antônio brilharam entre produtores de todo o país, graças à sua textura macia, sabor levemente adocicado e maturação controlada que preserva a cremosidade sem perder a identidade mineira.

Já o bronze foi no Prêmio Queijo Brasil, também em 2023, realizado no Paraná, reforçando seu apelo internacional – o produto é exportado e elogiado por sua capacidade de harmonizar com vinhos e pratos gourmet. Esses prêmios, concedidos por júris compostos por mestres queijeiros e sommeliers, atestam a qualidade superior, com notas altas em critérios como aroma, textura e inovação. A Trança Defumada também é uma vencedora nos concursos, pois já obteve ouro, prata e bronze no Prêmio Queijo Brasil e prata na Expo Araxá.

Complementando essa tríade premiada, a Goiabada Caseira é feita no próprio Chalé, com goiabas colhidas na região, cozidas em panelas de cobre para um ponto firme e um vermelho vibrante que contrasta perfeitamente com o requeijão. Sua doçura natural, sem aditivos excessivos, a torna um clássico mineiro, frequentemente elogiada em degustações como "a dupla imbatível" com o requeijão – uma combinação que evoca as festas de família nas fazendas antigas.

Outros destaques incluem o Queijo Canastra (curado e intenso, com notas terrosas), Queijo Mineiro Fresco e Meia Cura (suave e acessível para o dia a dia), Parmesão e Provolone Desidratado (ideais para queijos ralados), além de doces artesanais variados, quitutes como pão de queijo, cachaças, pimentas e farinhas. Todos são embalados com opções de souvenirs, tornando o Chalé um paraíso para quem busca levar um pedaço de Minas para casa.

Esses produtos não são apenas alimentos; são herdeiros de uma tradição que valoriza o leite de vacas soltas na Canastra, frutas sazonais e o fogo lento das panelas, resultando em sabores que conquistam tanto o paladar local quanto o exigente júri de concursos internacionais.

O atrativo turístico: uma parada inesquecível no coração de Minas

Como atrativo turístico, o Chalé do Queijo vai além da compra de queijos e doces. Localizado a apenas 11 minutos do centro de Capitólio, é uma parada estratégica na MG-050, ideal para quem viaja entre Belo Horizonte e o sul de Minas. Os visitantes são recebidos em um chalé rústico e charmoso, com áreas verdes e uma mini fazenda gratuita que encanta famílias: lhamas, avestruzes e outros animais proporcionam interação divertida, especialmente para crianças, transformando a visita em uma experiência educativa e recreativa.

No local, é possível degustar cafés passados na hora, acompanhados de pão de queijo quentinho e fatias generosas de queijos premiados – uma pausa revigorante após passeios pelo Lago de Furnas ou cânions próximos. A atmosfera é familiar e acolhedora, com lojinha repleta de produtos locais, incluindo itens decorativos e cachaças. O Chalé recebe elogios pela qualidade dos produtos ("doce de leite delicioso!") e pelo atendimento atencioso, embora alguns apontem preços um pouco elevados e variabilidade no serviço. É perfeito para tardes chuvosas ou como distração rápida, integrando-se ao circuito turístico de Capitólio, que inclui atrações como as cachoeiras e passeios de lancha.

CHALÉ DO QUEIJO

Rodovia MG-050, Km 282 - Capitólio/MG

Telefone: (37) 3373-1028

Instagram: @chaledoqueijo

Facebook: /ChaleQueijos